PaMaL

Allez un petit test android...

Ce midi au programme : croquettes de pdt au saumon...

CHALLAH

1 sachet levure de boulanger
1/2 tasse de sucre
1 tasse d'eau chaude
5 tasse 1/2 farine
2 cc sel
3 oeufs
1/2 tasse huile
graine sésame

mélanger avec la farine dans un grand saladier.

ajouter le sucre, 2 oeufs et l'huile.

mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate. puis la sortir pour la pétrir 15 min sur un plan fariné.

huiler un récipient, y déposer la pate, et couvrir pendant 1h dans un endroit chaud (20-25°C).

Dégonfler avec le poing la pate, la diviser en 2.

partager en 6 boules, à rouler en laniere de 30 cm environ. faire 2 groupes de 3.

préchauffer le four à 180°C

Dresser les tresses. les déposer sur une plaque de papier sulfurisé. badigeonnez d'un jaune oeuf + 2CS d'eau. puis parsemer de graines de sésame.

Cuisson 30minutes environ.

Gressins au fromage

150g de farine
100g de beurre mou en petits morceaux
100g de gruyere rapé
1 CS d'origan
1 CS d'eau
1 jaune d'oeuf
fleur de sel

mélangez la farine et le beurre au robot jusqu'à l'obtention d'une semoule grossiere. ajoutez le gruyere, l'eau, le jaune d'oeuf, et l'origan. Mixez à nouveau jusqu'à ce que la pate devienne homogene.
Prenez 2 CC de la grosse boule puis roulez à la main, pour former des batonnets. placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

préchauffez le four à 200°
Aprés les avoir mis sous plastique, 20min au frigo, badigeonnez les batonnets de 12cm avec un peu d'eau, et saupoudrez de fleur de sel.

cuisson : 10 minutes.

cliquez absolument sur la photo. trop beau. trop bon.

Madeleines au citron

Pour environ 30 madeleines :

200g farine
50g poudre d'amandes
150g sucre
150g beurre fondu
3 oeufs
2 citrons : zeste + jus
1/2 sachet de levure

four : 170°, 10-12min

boulettes coco fourrées à la banane et/ou au chocolat

100g farine
100g poudre coco
80g sucre
75g beurre
1oeuf
1/2 banane coupée en dés.
carrés de chocolat

mélanger, puis faire des petites boules.
four 160°, 12min.

Muffins pesto-tomates séchées-parmesan

200g farine
80g parmesan
3 oeufs
1 sachet levure
10cl lait
12cl d'huile d'olive
6 tranches de tomates séchées coupées.
6 cc de pesto

pour 6 muffins...

ne pas mélanger la pate au pesto et tomates, travailler en étages.

four 170°, 20'

Financiers au chocolait au lait

Pour 6 financiers :

1 barre de chocolat au lait.
30g beurre salé fondu
1 oeuf
40g sucre
40g farine

cuisson 10min à 160°

Petits pains

Pour 6 petits pains

1 cc levure de boulanger.
20 cl lait tiède
300 g farine
10 g beurre fondu
1/2 cc sel
1 oeuf
graines de sésame

Pétrisser pour obtenir une pate souple. couvrir avec un torchon. laisser lever pdt 1h30.
Retravailler la pate, l'étaler sur le plan de travail fariné.
Découper en 6. Fais 6 boules. Les déposer sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
Laisser lever à nouveau 30min.

Dorer à l'oeuf battu. Parsemer de graines de sésame.

Four : 20min / 200°

Hamburgers Poulet - Mozza - Roquette

2 blancs de poulet
1 échalotte
1 petite CS crême fraiche
1 oeuf
1 CS de sauce pesto
40g de parmesan rapé
1 CS d'amande en poudre
2 CS d'huile d'olive
10g beurre 1/2 sel
2 mozzarella di buffala
50g de roquette + vinaigre balsamique/huile d'olive

Couper 1 blanc de poulet en petits dés. reserver.
Découper l'autre, le mettre au mixeur avec l'oeuf, la creme, le parmesan, l'huile, la poudre d'amande, le pesto et l'échalotte coupée grossierement. saler, poivrer.
Incorporez les dés de poulet.

Former 4 galettes, les déposer une feuille de papier sulfurisé.
Four 15min / 160°.
Puis les faire dorer à la poele, avec le beurre 1/2sel.

Coupez la mozza en 4 grosses tranches. salez avec du gros sel.
monter les hamburgers sur les pains encore chaud pour faire fondre la mozza : pain-mozza-"poulet"-mozza-roquette assaisonnée-pain

Zarma tajine poulet pruneaux-amandes

2 blancs de poulets
10 pruneaux dénoyautés
1 grosse poignée d'amandes émondés
1 cc de miel
1 oignon
curcuma
canelle
sel, poivre
huile d'olive

Mettre les pruneaux dans un saladier d'eau, pendant 30 min.
Découpez le poulet en petit morceaux. faire cuire avec l'oignon ciselé, dans un peu d'huile d'olive.
Lorsque le poulet est cuit, ajoutez les pruneaux, le miel, les épices. rajoutez un peu d'eau.
Faire griller les amandes dans une poele, et les ajouter ensuite.

préparer de la semoule en accompagnement, bien sur...

Mes 3 oeufs cocottes

3 oeufs
3 tomates
gruyere rapé
estragon, basilic, paprika

Dans 3 ramequins en verre, une tomate coupée en dés, épépinée, dans le fond de chaque ramequin. Battre un oeuf avec du rapé, le verser au dessus de la tomate. enfin, parsemer d'herbes différentes sur chacun des ramequins.
Four : 160°, 15min...surveiller...
AVANT

APRES

cake tapenade noire - olives vertes

250 g de farine
250 ml de lait
1 oeuf
50 g de beurre fondu
60 g de tapenade noire
80 g d'olives vertes dénoyautées bien sur...et surtout des bien grosses !!!
100g fromage rapé

four : 160°, 15-20min.

Faire selon le meme principe qu'un gateau marbré...

Flan courgettes / chevre

2 courgettes
1 oignon
6 palets de chevre frais coupés en 6
3 oeufs
15cl de creme liquide
100g de gruyere rapé

laver, éplucher les courgettes. les faire revenir avec l'oignon, finement coupé.

Battre les oeufs, ajouter la creme liquide, et les 2 fromages.

mélanger le tout. verser dans un moule contenant une feuille de papier sulfurisé.

15-20min au four à 160°

AVANT

APRES

Sushis thon et saumon

les voila en photos, 1 pavé de saumon, 1 pavé de thon soit 8 sushis de chaque.

alors la couleur des sushis thon sur la 2e photo est bizarrement violette, alors que sur la 1ere la couleur rouge était respectée...allez comprendre !

Nan au fromage

POUR 6 NANS :

300 g de farine
1 yaourt nature
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile
un peu d'eau tiède
12 portions de "vache qui rit"

Mélanger la farine avec le sel, la levure, l'huile et le yaourt.
Travailler la pâte et ajouter si besoin est un peu d'eau tiède afin d'obtenir une pâte molle.
Laisser reposer 10 minutes.
Séparer la pâte en 6 parts et aplatir chaque part une galette aussi grande que possible.
Placer 2 portions par parts.
Cuire à la poele, avec trés peu d'huile.

MAKI Thon-Mayo-Avocat

150 g de riz à sushi + 1 cup 3/4 d'eau.
1 boite de thon blanc
de la mayonnaise
13 cl de vinaigre de riz
25 g de sucre
5 feuilles d'algues nori env.

Rincer le riz 5 fois dans de l'eau froide.
Faire cuire le riz dans le cuiseur. Pendant ce temps, préparer les topings, et mélanger vinaigre et sucre. Une fois cuit, étaler le riz, et y ajouter le mélange précedent.

Le cuiseur de riz : INDISPENSABLE

Paquet de 10 Nori

Vinaigre de Riz

La Makisu et les couteaux

Le riz cuit reposant à plat

Les topings déjà préparés

On dépose le riz avec des mains mouillés sur l'algue nori, puis les topings

A l'aide de la makisu, on referme le roll que l'on va ensuite découper

Aprés la coupe en 2, placer les parallelement pour la coupe suivante en 6

Les placer verticatelement... quelle perfection de coupe, quelle beauté !!!

54 maki placés dans un plateau dédié
avec seulement ces ingrédients !!!!!

dédicace à SPiOne, sans qui je me dirais encore " un jour, je vais me faire mes propres sushis..."

Brochette de poulet TERIYAKI

Pour 8 brochettes :

2 blancs de poulet coupés en petits morceaux
sauce TERIYAKI toute prete
une poele grill
des petites brochettes en bois

Laisser mariner les morceaux de poulet dans la sauce pendant 1h. mélanger. recommencer 1h.

Ajoutez la sauce qu'il reste en fin de cuisson sur les brochettes qui grillent...

Pour plus de détails, ecrivez à cette adresse : oospioneoo@hotmail.com

Tarte Expressssssss au citron

2 citrons (zeste + jus)
3 oeufs
150g sucre
50g de beurre fondu
1 pate feuilletée

une photo d'une tartelette citron, avec pate maison, et poudre d'amandes en sup dans le citron...

on s'y croirait...

Riz exotique

Riz basmati
2 piments verts
1 poivron rouge
1 oignon rouge
1 tomate
huile d'olive
curry
lait de coco
Poisson blanc

( trop beau, trop bon, trop classe !!!)

Lemon Cake, un TOP !!!!

Pour le cake

100 g de beurre demi-sel tempéré
200 g de sucre
3 œufs
120 g d'amandes en poudre
1 citron (zeste et jus)
120 g de Maïzena
5 g de levure chimique (1/2 sachet)

Pour le glaçage

150 g de sucre glace
1/2 jus de citron

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un premier bol, travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange éclaircisse. Ajouter les œufs un à un, la poudre d'amandes, le jus et le zeste de citron.
Dans un deuxième bol, tamiser la fécule de maïs et la levure, puis verser ce mélange dans le premier bol. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.

Mettre au four et laisser cuire environ 40 minutes.
Pendant ce temps, préparer le glaçage en ajoutant petit à petit le jus de citron au sucre glace. Attention, le glaçage ne doit pas être trop liquide.
Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille avant de glacer chacune de ses faces.

la photo n'est pas de moi
mais tellement hum !!!!

Les cookies de Laura Todd

250 g de beurre demi sel, ce sera meilleur...
350 g de sucre (vergeoise blond) SURTOUT PAS LE ROUX !
375 g de farine
350 g de pépites de chocolat noir
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé

1/ Mélanger le sucre blond avec le beurre ramolli (attention, il ne doit surtout pas être fondu, juste suffisammet mou pour être travaillé à la cuillère).

2/ Ajouter l'oeuf entier et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.

3/ Préparer les pépites de chocolat en découpant grossièrement du chocolat (de préférence du Nestlé dessert) avec un gros couteau. C'est bien meilleur que les pépites achetées toute prêtes.

4/ Ajouter l'ensemble des pépites et la farine en une seule fois à la première préparation. Arrêter de mélanger dès que les deux ingrédients sont intégrés. Il faut que l'asspect demeure "poudreux" et que cela ne forme pas un amalgame.

5/ Former avec les mains des petites boules à partir de la préparation. Les poser sur une feuille de cuisson de façon espacée et les aplatir légèrement.

6/ Cuire dans un four à 6-7 (190-210°C) pendant une petite dizaine de minutes. Il ne faut pas que les cookies prennent trop de couleur et ils doivent être encore mous à la sortie du four pour ne pas être trop durs quand ils sont redevenus froids (ils doivent toujours restés assez mous en fait).